Ăn quá nhiều muối? Cách để Cắt giảm ... Dần dần

 Bạn có biết rằng "muối" và "natri" không giống nhau, mặc dù chúng thường được sử dụng thay thế cho nhau? Natri, một khoáng chất, là một trong những nguyên tố được tìm thấy trong muối. Muối là nguồn cung cấp phần lớn natri của bạn. 

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đang làm việc để đảm bảo mọi người được tiếp cận nhiều hơn với các loại thực phẩm lành mạnh hơn và thông tin dinh dưỡng dễ hiểu để đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Một cách để làm điều đó là giúp bạn và gia đình bạn dễ dàng ăn ít natri hơn.  

Bởi vì khoảng 70% lượng natri bạn ăn đến từ thực phẩm chế biến (đóng gói) và thực phẩm nhà hàng, FDA đang hợp tác chặt chẽ với ngành công nghiệp, yêu cầu các nhà sản xuất giảm dần lượng natri trên nhiều loại thực phẩm. Điều này sẽ dẫn đến nhiều lựa chọn thực phẩm hơn với ít natri hơn. 

Bạn và gia đình cũng có thể thực hiện các bước để giảm lượng muối - và do đó, natri - bạn ăn. Giới hạn khuyến nghị cho natri là 2.300 miligam (mg) mỗi ngày cho những người từ 14 tuổi trở lên. Nhưng người dân Mỹ tiêu thụ trung bình 3.400 mg mỗi ngày!

Tại sao giảm Natri? 

Quá nhiều natri có thể dẫn đến huyết áp cao, nguyên nhân hàng đầu của bệnh tim và đột quỵ. Chín mươi phần trăm người Mỹ trưởng thành đang ăn nhiều natri hơn mức khuyến nghị. Trong khi hơn 4/10 người Mỹ bị huyết áp cao, ở người lớn da đen không phải gốc Tây Ban Nha, con số này tăng lên gần 6/10. 

Hơn nữa, trẻ em và thanh thiếu niên cũng đang ăn quá nhiều natri. Bằng chứng cho thấy rằng trẻ em ăn thực phẩm có hàm lượng natri cao hơn có thể mang những thói quen ăn uống đó khi trưởng thành. 

Các bước bạn có thể thực hiện để giảm natri 

• Cố gắng cắt giảm thức ăn có nhiều natri, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt nguội, bánh pizza, bánh mì kẹp thịt và bánh taco. Hãy nhớ rằng, điều quan trọng là phải cắt giảm cả khi ăn ở nhà và ăn ở ngoài nhà hàng. Nếu bạn đang đặt một món tiêu chuẩn trong thực đơn tại một chuỗi nhà hàng, hãy yêu cầu xem thông tin dinh dưỡng bằng văn bản và chọn một tùy chọn có hàm lượng natri thấp hơn.
• So sánh sản phẩm. Trước khi bạn mua, hãy kiểm tra nhãn Thông tin dinh dưỡng để so sánh hàm lượng natri trong các sản phẩm đóng gói (có một lượng khá đa dạng giữa các loại thực phẩm tương tự). Ví dụ, dữ liệu do FDA thu thập cho thấy bánh mì có thể thay đổi từ 300 mg đến 700 mg trên 100 gram bánh mì. 
• Cố gắng duy trì dưới Giá trị hàng ngày (DV) cho natri. DV cho natri là giới hạn hàng ngày được khuyến nghị - mục tiêu của bạn là không vượt quá lượng đó. Theo hướng dẫn chung: 5% DV hoặc ít hơn lượng natri trong mỗi khẩu phần được coi là thấp và 20% DV hoặc nhiều hơn lượng natri trong mỗi khẩu phần được coi là cao.
• Mở rộng tầm nhìn gia vị của bạn. Hãy thử hỗn hợp gia vị không muối và các loại thảo mộc và gia vị thay vì muối để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
• Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập Natri trong chế độ ăn uống của bạn | FDA.