Bạn có thể làm gì để hạn chế tiếp xúc với thạch tín

 

Kiểm tra nước giếng của bạn

Nếu nước uống của bạn lấy từ giếng, hãy kiểm tra nước của bạn vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè để đảm bảo mức asen không vượt quá 10 phần tỷ (0,01 miligam mỗi lít), tiêu chuẩn liên bang về nước uống an toàn. Truy cập https://www.epa.gov/privatewells  để biết thông tin về kiểm tra giếng tư nhân.

Ăn một chế độ ăn uống đa dạng và bổ dưỡng

Người tiêu dùng nên ăn uống đa dạng, cân đối vừa để có dinh dưỡng tốt, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Cách tiếp cận này giúp thúc đẩy việc hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng, cũng như giảm thiểu các hậu quả bất lợi có thể xảy ra do tiêu thụ quá nhiều một loại thực phẩm.

Tìm hiểu về các khuyến nghị nước trái cây cho trẻ em

Đối với các bậc cha mẹ lo lắng về việc tiếp xúc với asen từ nước trái cây, các khuyến nghịTuyên bố từ chối trách nhiệm liên kết bên ngoài để dinh dưỡng từ Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) có thể hữu ích. AAP khuyến nghị rằng:

• Trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi không nên uống nước trái cây.
• Trẻ mới biết đi từ 1-3 tuổi không nên uống nhiều hơn 4 ounce nước trái cây mỗi ngày.
• Trẻ em từ 4-6 tuổi không nên uống nhiều hơn 4 đến 6 ounce nước trái cây mỗi ngày.
• Trẻ em từ 7-18 tuổi không nên uống nhiều hơn 8 ounce nước trái cây mỗi ngày.

Nhận các chiến lược về gạo và ngũ cốc gạo cho trẻ sơ sinh

Gạo có xu hướng hấp thụ asen dễ dàng hơn các cây trồng khác, tuy nhiên, người tiêu dùng chắc chắn có thể ăn gạo như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Đối với trẻ sơ sinh, điều này bao gồm ngũ cốc gạo dành cho trẻ sơ sinh. Các AAP khuyênTuyên bố từ chối trách nhiệm liên kết bên ngoài cha mẹ cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi ăn nhiều loại ngũ cốc như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Ngũ cốc gạo bổ sung sắt là một nguồn dinh dưỡng tốt cho con bạn, nhưng nó không phải là nguồn duy nhất và không cần phải là nguồn đầu tiên. Các loại ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh được tăng cường chất sắt khác bao gồm yến mạch, lúa mạch và ngũ cốc đa năng. Ngoài việc bổ dưỡng, chúng có hiệu quả tương tự như cơm đối với trẻ sơ sinh bị trào ngược thực quản.

Các nghiên cứu đã được công bố, bao gồm cả nghiên cứu của FDA, cho thấy nấu cơm tương tự như cách nấu mì ống có thể giảm từ 40 đến 60% hàm lượng arsen vô cơ, tùy thuộc vào loại gạo. Tuy nhiên, phương pháp nấu cơm trong nước dư này — sử dụng từ 6 đến 10 phần nước đến 1 phần gạo và sau đó xả hết nước thừa — cũng dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng của gạo đã tráng men và gạo đồ. Cụ thể, nấu trong nước quá mức làm giảm mức độ folate, sắt, niacin và thiamine, những chất dinh dưỡng được thêm vào gạo đánh bóng (trắng) và gạo đồ như một phần của quá trình làm giàu, từ 50 đến 70%.

Nghiên cứu của FDA cũng chỉ ra rằng việc vo gạo trước khi nấu có ảnh hưởng tối thiểu đến hàm lượng asen trong hạt nấu chín và sẽ rửa sạch sắt, folate, thiamine và niacin khỏi gạo đã đánh bóng và nấu chín.