Bao nhiêu calo? Theo dõi menu

 Bạn có biết rằng thực phẩm và đồ uống tiêu thụ ở nhà đóng góp rất nhiều calo vào chế độ ăn uống của chúng ta - khoảng một phần ba lượng tiêu thụ hàng ngày của một người? Và nghiên cứu đó chỉ ra rằng mọi người thường đánh giá thấp lượng calo họ nạp vào khi ăn ngoài?

Kể từ tháng 5 năm 2018,  Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã yêu cầu một số loại cơ sở ăn uống phải đăng thông tin về lượng calo trên thực đơn và bảng thực đơn để giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn thực phẩm sáng suốt. Quy định này áp dụng cho các chuỗi nhà hàng và cơ sở bán lẻ thực phẩm có hơn 20 địa điểm, vì vậy bạn có thể tìm thấy thông tin về lượng calorie cho dù bạn đang ăn bánh mì kẹp thịt tại một cửa hàng ăn nhanh, lấy món salad từ quầy bán thực phẩm hay gọi món mì ống tại một chuỗi nhà hàng. Ngoài ra, thông tin dinh dưỡng - như natri hoặc chất béo bão hòa - cũng phải được cung cấp theo yêu cầu tại các cơ sở này.

Bằng cách có thông tin về lượng calo trong thực phẩm, bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt hơn về thực phẩm bạn ăn - những quyết định có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn và của gia đình bạn. Và điều quan trọng là bạn và gia đình bạn có quyền truy cập thông tin này khi đi ăn ở ngoài, cũng như ở nhà khi bạn có thể xem lượng calo trên các gói thực phẩm.

Theo Tiến sĩ Susan Mayne, Giám đốc Trung tâm An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Ứng dụng của FDA, “Đối với những người tiêu dùng muốn tiêu thụ ít calo hơn, có sẵn calo và thông tin dinh dưỡng khác có khả năng cứu và cải thiện cuộc sống. Gần 40 phần trăm người trưởng thành ở Mỹ bị béo phì, và béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, một số bệnh ung thư và tiểu đường ”.

Làm thế nào bạn có thể sử dụng thông tin để lựa chọn thực phẩm tốt hơn?

Dưới đây là ba ví dụ:

• Để giảm lượng calo bạn nạp vào, hãy thử hoán đổi đơn giản, chẳng hạn như chọn một chiếc bánh mì gà nướng với 380 calo thay vì một chiếc bánh mì chiên với 570 calo. Đồ uống là một cơ hội khác để lựa chọn cẩn thận. Nước có ga không có calo, so với nước ngọt có 250 calo, tùy thuộc vào khẩu phần.
• Yêu cầu nước sốt hoặc nước xốt salad ở bên cạnh.
• Nếu bạn muốn giảm lượng natri, cắt giảm chất béo bão hòa hoặc tăng lượng chất xơ trong bữa ăn của mình, hãy hỏi thông tin đó cho món bạn đang nghĩ đến trong thực đơn.

Loại Cơ sở nào Phải Đăng Số lượng Calo?

Ngay cả trước khi quy tắc ghi nhãn thực đơn có hiệu lực, bạn có thể nhận thấy rằng nhiều chuỗi nhà hàng, tiệm bánh và cửa hàng cà phê đã niêm yết số lượng calo. Theo quy định, calo phải được liệt kê cho thực phẩm và đồ uống trong nhà hàng và các cơ sở bán lẻ thực phẩm tương tự thuộc chuỗi có 20 địa điểm trở lên. Chúng có thể bao gồm:

• Thực phẩm được phục vụ tại các nhà hàng ăn nhanh và ngồi, tiệm bánh, cửa hàng cà phê và các loại thực phẩm kiểu nhà hàng trong một số cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tiện lợi.
• Thực phẩm mang đi và giao hàng tận nơi.
• Thực phẩm mua tại cửa sổ lái xe qua.
• Thức ăn mà bạn tự phục vụ từ một quầy salad hoặc đồ ăn nóng.
• Đồ uống có cồn như bia, rượu và cocktail xuất hiện trong thực đơn.
• Thực phẩm tại các địa điểm vui chơi giải trí, chẳng hạn như rạp chiếu phim hoặc công viên giải trí.

Thông tin này trông như thế nào?

Giờ đây, việc dán nhãn thực đơn đã có sự thống nhất cao hơn, vì các doanh nghiệp được yêu cầu dán nhãn chỉ có một bộ yêu cầu trên toàn quốc để đáp ứng mà không còn khác nhau giữa các tiểu bang, hoặc thậm chí từ thành phố này sang thành phố khác. Những gì được bao gồm và nó trông như thế nào?

Thông tin calo trên menu và bảng menu phải được hiển thị rõ ràng. Đối với thực phẩm tự phục vụ, chẳng hạn như thực phẩm phục vụ tại quầy salad và tiệc tự chọn, thông tin phải được hiển thị rõ ràng để người tiêu dùng có thể nhìn thấy khi họ đang tự phục vụ.

Để giúp bạn cung cấp thông tin về lượng calo trong bối cảnh tổng chế độ ăn hàng ngày của bạn, lời nhắc sau cũng được bao gồm trên thực đơn và bảng thực đơn: "2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên về dinh dưỡng chung, nhưng nhu cầu calo khác nhau." Thực đơn và bảng thực đơn cũng phải chỉ ra rằng bạn có thể yêu cầu thông tin dinh dưỡng bằng văn bản bổ sung sau: tổng lượng calo, tổng chất béo, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, cholesterol, natri, tổng carbohydrate, đường, chất xơ và protein.

Xem ví dụ về việc dán nhãn menu trông như thế nào trên FlickrTuyên bố từ chối trách nhiệm liên kết bên ngoài.

Kể từ khi quy định có hiệu lực, người tiêu dùng được trang bị thông tin dinh dưỡng từ cửa hàng thức ăn nhanh, chuỗi nhà hàng hoặc cơ sở bán lẻ của họ có thể đưa ra quyết định sáng suốt về thực phẩm họ ăn cho cả bản thân và gia đình.