Dị ứng với sữa? Một số sô cô la đen được dán nhãn là không có sữa có thể vẫn chứa sữa
LƯU Ý: Bản Cập nhật Người tiêu dùng này làm sáng tỏ kết quả của một cuộc khảo sát gần đây của FDA về các sản phẩm sô cô la đen có tuyên bố không chứa sữa.
Nếu bạn bị dị ứng với sữa và bạn yêu thích sô cô la đen, làm thế nào để biết liệu bạn có thể thưởng thức một thanh sô cô la đen mà không bị phản ứng dị ứng hay không? Đó là điều mà Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) muốn tìm hiểu.
Sữa là một thành phần được phép sử dụng trong sô cô la đen, nhưng nó cũng là một trong tám chất gây dị ứng thực phẩm chính (những chất có thể gây ra các phản ứng đôi khi nguy hiểm). Luật pháp Hoa Kỳ yêu cầu các nhà sản xuất phải dán nhãn các sản phẩm thực phẩm là chất gây dị ứng chính, cũng như các sản phẩm thực phẩm có chứa các thành phần hoặc protein gây dị ứng chính. Tám chất gây dị ứng thực phẩm chính là sữa, trứng, cá, động vật có vỏ giáp xác, hạt cây, đậu phộng, lúa mì và đậu nành.
Một số sản phẩm sô cô la đen được làm mà không có thành phần là sữa, nhưng đôi khi người ta vẫn tìm thấy sữa trong các sản phẩm này. Tại sao vấn đề? Một phần là do sữa có thể xâm nhập vào sản phẩm sô cô la đen ngay cả khi nó không được cố ý thêm vào như một thành phần vì hầu hết sô cô la đen được sản xuất trên thiết bị cũng được sử dụng để sản xuất sô cô la sữa. Trong những trường hợp này, có thể sữa đã vô tình hòa vào sô cô la đen. Nếu một sản phẩm sô cô la đen được dán nhãn là “không có sữa”, thì FDA cho rằng sản phẩm đó không được chứa sữa.
Các chất gây dị ứng có trong một sản phẩm thực phẩm nhưng không có tên trên nhãn là nguyên nhân hàng đầu khiến FDA yêu cầu thu hồi thực phẩm, và sữa không công bố là chất gây dị ứng thường được trích dẫn nhất. Sôcôla là một trong những nguồn phổ biến nhất của sữa không khai báo có liên quan đến phản ứng của người tiêu dùng.
Sữa trong sô cô la đen: Những gì chúng tôi tìm thấy
FDA đã phát hành kết quả của một cuộc khảo sát mới về các sản phẩm sô cô la đen được thu thập trong năm 2018 và 2019. Cuộc khảo sát bao gồm các sản phẩm được dán nhãn là “không có sữa” hoặc có các tuyên bố tương tự. FDA phát hiện ra rằng bốn trong số 52 sản phẩm được lấy mẫu (12 trong số 119 mẫu), tất cả là thanh sô cô la đen, có mức độ nguy hiểm tiềm ẩn của chất gây dị ứng sữa. Các mức, dao động từ 600 đến 3.100 phần triệu (ppm), có khả năng gây ra phản ứng nghiêm trọng ở người tiêu dùng bị dị ứng sữa. Tất cả bốn sản phẩm đã được thu hồi.
Stefano Luccioli, MD, chuyên gia về dị ứng tại Trung tâm Ứng dụng và An toàn Thực phẩm của FDA cho biết: “Sự hiện diện của sữa trong các sản phẩm sô cô la đen không có sữa là một mối lo ngại nghiêm trọng về sức khỏe vì những người dị ứng với sữa có khả năng tiêu thụ các sản phẩm này. Dinh dưỡng. “Chúng tôi nhắc nhở các nhà sản xuất sản phẩm sô cô la đen chọn công bố không chứa sữa, rằng những công bố này cho thấy rằng không có sữa trong sản phẩm.
FDA yêu cầu các nhà sản xuất bao gồm tất cả các chất gây dị ứng thực phẩm chính có trong thực phẩm trên nhãn. Ngoài ra, các nhà sản xuất thực phẩm phải thực hiện một kế hoạch an toàn thực phẩm đặt các biện pháp bảo vệ an toàn để ngăn chặn các chất gây dị ứng. Khi phát hiện các chất gây dị ứng không được khai báo trên nhãn, FDA sẽ có biện pháp yêu cầu thu hồi.
FDA sẽ tiếp tục theo dõi vấn đề này, bao gồm việc lấy mẫu bổ sung sô cô la đen trong nước và nhập khẩu theo quy định để phát hiện sô cô la đen có chất gây dị ứng sữa chưa được khai báo và giúp đảm bảo loại bỏ sô cô la đen khỏi thị trường.
Những gì bạn có thể làm để giữ an toàn nếu bạn bị dị ứng sữa
- Kiểm tra nhãn để xem sản phẩm có chứa sữa hay không. Sữa có thể được bao gồm trong danh sách thành phần hoặc trong một tuyên bố như "có chứa sữa".
- Nếu sữa không xuất hiện trong danh sách thành phần hoặc trong một tuyên bố như "có chứa sữa", hãy lưu ý rằng sô cô la đen thường được sản xuất trên thiết bị dùng chung với sô cô la sữa, vì vậy sô cô la đen có thể gây ra nguy cơ đáng kể cho những người dị ứng với sữa.
- Đọc tất cả các câu lệnh nhãn khác trên bao bì. Các tuyên bố tư vấn như “có thể có sữa,” hoặc “được sản xuất tại một cơ sở có sữa,” cho thấy có thể có sữa.
- Ngay cả khi các tuyên bố “không chứa sữa” hoặc tương tự được ghi trên nhãn, bạn có thể muốn liên hệ với nhà sản xuất để hỏi cách làm sô cô la. Nó có được làm trên thiết bị chỉ dùng để làm sô cô la hoàn toàn không chứa sữa không? Các thành phần được sử dụng có miễn phí sữa không? Nhà sản xuất thực hiện những bước nào để đảm bảo điều này?
Comments
Post a Comment