Kiến thức cơ bản về đồ nướng: Mẹo để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm

 Vi khuẩn trong thực phẩm sinh sôi nhanh hơn ở nhiệt độ từ 40 ° F đến 140 ° F, vì vậy cái nóng mùa hè khiến những điều cơ bản về an toàn thực phẩm trở nên đặc biệt quan trọng.

Cho dù bạn đang nướng thịt hoặc nướng, nấu ăn và ăn ngoài trời trong thời tiết ấm áp có thể là một thách thức khi đề cập đến vấn đề an toàn thực phẩm. Vi khuẩn trong thực phẩm sinh sôi nhanh hơn ở nhiệt độ từ 40 ° F đến 140 ° F, vì vậy cái nóng mùa xuân và mùa hè có thể gây ra vấn đề. Dưới đây là một số điều đơn giản bạn có thể làm để giúp mọi người trong bàn ăn của bạn an toàn khỏi bệnh tật do thực phẩm.

Rửa tay.

Khá cơ bản, phải không? Nhưng không phải ai cũng làm được điều đó. Rửa tay kỹ và thường xuyên, bằng xà phòng và nước trong ít nhất 20 giây, đặc biệt là sau khi đi vệ sinh và trước khi nấu ăn hoặc ăn uống. Nếu bạn đang ở ngoài trời không có phòng tắm, hãy sử dụng một bình nước, một ít xà phòng và khăn giấy. Cân nhắc mang theo khăn giấy ẩm dùng một lần để lau tay.

Giữ thức ăn sống riêng biệt với thức ăn đã nấu chín.

Không sử dụng đĩa đã đựng thịt sống, gia cầm hoặc hải sản trước đây cho bất kỳ thứ gì khác trừ khi bạn rửa đĩa trước đó bằng nước xà phòng nóng. Giữ đồ dùng và bề mặt sạch sẽ.

Ướp thực phẩm trong tủ lạnh, không bán ngoài quầy.

Và nếu bạn muốn sử dụng một phần nước xốt làm nước sốt cho thức ăn sau khi nấu chín, hãy dự trữ một phần riêng biệt. Không sử dụng lại nước xốt có chứa thịt sống.

Nấu chín kỹ thức ăn.

Để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại nào có thể có, hãy sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Bánh mì kẹp thịt nên được nấu ở nhiệt độ 160 ° F. Nếu không có nhiệt kế, hãy chắc chắn rằng bánh mì kẹp thịt có màu nâu toàn bộ chứ không phải màu hồng. Gà phải được nấu chín ở nhiệt độ ít nhất là 165 ° F. Bạn có nấu một phần thức ăn trong lò vi sóng, lò nướng hoặc bếp để giảm thời gian nướng không? Làm như vậy ngay lập tức trước khi thức ăn được nướng nóng.

Làm lạnh và đông lạnh thực phẩm kịp thời.

Có thể khó nhớ khi bữa tiệc đang diễn ra, nhưng bạn không nên để thức ăn ngoài tủ mát hoặc nướng quá hai giờ. Không để thực phẩm quá một giờ khi nhiệt độ trên 90 ° F.

Giữ nóng thức ăn.

Giữ thức ăn nóng ở nhiệt độ 140 ° F trở lên. Bọc kỹ và cho vào hộp cách nhiệt. Bạn đang nghĩ đến việc mang đồ ăn nóng hổi mang đi như gà rán hoặc thịt nướng đến một bữa tiệc ngoài trời? Đảm bảo ăn nó trong vòng hai giờ sau khi mua. Ngoài việc mang bếp nướng và nhiên liệu nấu nướng ra ngoài trời, hãy nhớ mang theo nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra xem thịt và gia cầm của bạn có đạt đến nhiệt độ bên trong an toàn hay không. Khi hâm nóng lại thức ăn này, hãy đảm bảo rằng nó đạt đến 165 ° F.

Giữ lạnh thức ăn.

Thực phẩm lạnh nên được bảo quản ở nhiệt độ hoặc dưới 40 ° F. Đặt thực phẩm như salad gà và món tráng miệng trong từng món ăn trực tiếp trên đá hoặc trong hộp cạn đặt trong chảo sâu chứa đầy đá. Xả hết nước khi đá tan và thay đá thường xuyên.