Nên ăn hoặc không nên ăn: Các sản phẩm trang trí trên thực phẩm có thể không an toàn

 Đứa con sắp tròn 6 tuổi của bạn muốn bạn nướng một chiếc bánh sinh nhật công phu theo hình lâu đài trong truyện cổ tích, hoàn chỉnh với cầu vồng, kỳ lân và công chúa cho bữa tiệc của bé. Bạn đã tìm thấy một video trang trí bánh trên mạng, nhưng nó sử dụng các nguyên liệu khiến bạn băn khoăn không biết chúng có an toàn để ăn hay không.

FDA muốn bạn lưu ý rằng một số lấp lánh và bụi trang trí được quảng cáo để sử dụng trên thực phẩm, trên thực tế, có thể chứa những nguyên liệu không nên ăn.

Nhiều loại lấp lánh và bụi trang trí được bán trên Internet và trong các cửa hàng cung cấp đồ thủ công và bánh mì dưới những cái tên như bụi ánh kim, bụi disco, bụi lấp lánh, bụi lấp lánh, phấn đánh dấu, bột lấp lánh, bụi ngọc trai và bụi cánh hoa. Hơn nữa, nhiều video, blog và bài viết hướng dẫn trực tuyến quảng bá việc sử dụng những thứ lấp lánh và bụi này để trang trí các loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh nướng nhỏ và bánh kem.

Có một số hạt lấp lánh và bụi có thể ăn được và được sản xuất đặc biệt để sử dụng cho thực phẩm. Những sản phẩm này được làm từ các thành phần có thể được ăn một cách an toàn. Nhưng những người khác có thể không.

Làm thế nào để cho biết ăn được, từ không ăn được

Có những điều dễ dàng bạn có thể làm để xác định những gì ăn được và những gì không ăn được:

• Kiểm tra kỹ nhãn của bất kỳ sản phẩm trang trí nào bạn đang cân nhắc sử dụng trong thực phẩm. Theo luật, các công ty sản xuất kim tuyến và bụi có thể ăn được phải ghi danh sách các thành phần trên nhãn.
• Các thành phần phổ biến trong kim tuyến hoặc bụi có thể ăn được bao gồm đường, keo (gôm arabic), maltodextrin, bột bắp và các chất phụ gia tạo màu được phê duyệt đặc biệt để sử dụng trong thực phẩm, bao gồm bột màu ngọc trai gốc mica và các màu FD&C như FD&C Blue số 1.
• Hầu hết các chất lấp lánh và bụi có thể ăn được cũng ghi “ăn được” trên nhãn. Nếu nhãn chỉ ghi “không độc hại” hoặc “chỉ dành cho mục đích trang trí” và không bao gồm danh sách thành phần, bạn không nên sử dụng sản phẩm trực tiếp trên thực phẩm.
• Nếu bạn chọn trang trí đồ ăn bằng những đồ trang trí không thể ăn được, hãy nhớ loại bỏ đồ trang trí trước khi phục vụ và ăn đồ ăn.

Nói chuyện với thợ làm bánh của bạn

Mua chứ không phải nướng?

Nói chuyện với tiệm bánh của bạn về các loại sản phẩm trang trí mà họ sử dụng trong bánh nướng của họ. Chúng được làm bằng tất cả các thành phần có thể ăn được?

Khi nghi ngờ, hãy yêu cầu xem nhãn của các sản phẩm trang trí để đảm bảo chúng có thể ăn được. Và được thông báo về các sản phẩm long lanh và bụi được bán trên Internet. Yêu cầu người bán cung cấp thông tin thành phần từ nhà sản xuất trước khi bạn mua.

Một lưu ý cho các nhà làm bánh thương mại

FDA nhắc nhở tất cả các nhà sản xuất bánh thương mại rằng trách nhiệm của bạn với tư cách là nhà sản xuất thực phẩm là sản xuất thực phẩm tuân thủ Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang và các quy định hiện hành của FDA. Các nhà sản xuất thực phẩm có chứa các thành phần không an toàn có khả năng phải tuân theo các biện pháp thực thi của FDA để ngăn chặn các sản phẩm không an toàn trên thị trường.

Nếu bạn có câu hỏi cụ thể về tình trạng quy định của các thành phần trong long lanh và bụi được sử dụng trong trang trí thực phẩm, hãy liên hệ với Văn phòng An toàn Phụ gia Thực phẩm tại premarkt@fda.hhs.gov .